Կաթնային շիլայի բաղադրիչ - Օրգանական ալպիական այծի կաթ: Կաթնային շիլայի արտադրության մեջ օգտագործվում է կենդանական կաթ, որոնք պահվում են ազատ արոտավայրերում և սնվում են թարմ խոտով սերտիֆիկացված արոտավայրում: Այծի կաթով շիլան - հիանալի այլընտրանք է կովի կաթով շիլաին